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Einfache Knoblauchcreme Suppe

Es ist im Leben ja nicht immer alles schwarz oder weiß, aber bei dem Thema Knoblauch gibt es meist nur die Fans oder die Hasser der kleinen Knolle.

Knoblauch gilt als super gesund und wird auch als Heilpflanze verwendet.
Man sagt Knoblauch wirke antibakteriell, außerdem sollen die Inhaltsstoffe der Knolle die Blutfettwerte senken helfen.

Knoblauchsuppe Garlic soup
Knoblauchcreme Suppe mit geröstetem Brot

In jedem Fall aber schmeckt uns diese kleine Knolle einfach,
was uns dazu bewogen hat sie doch einfach mal in eine Suppe zu verwandeln!
Hier stellen wir Dir also unser Rezept für die ultimativ leckere Knoblauchcreme Suppe vor.
Natürlich kommt sie ganz ohne tierische Produkte aus und trotzdem wahnsinnig cremig und samtig auf der Zunge.

Knoblauchsuppe Garlic soup

Knoblauchcreme Suppe

Madeleine
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 große Knoblauchknolle
  • 1 Zwiebel
  • 45 g pflanzliche Butter
  • 50 g Mehl (ca. 3 EL)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Schnittlauch
  • etwas pflanzliche Creme Fraiche

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 180 Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Von der Knolle an der oberen Spitze eine Scheibe so abschneiden, dass ein Stück der Zehen mit abgeschnitten ist. So lässt sich der Knoblauch später aus der Knolle drücken. Dieser darf nun 15-20 Min. im Ofen garen. Wenn er schön weich ist, ist er perfekt für unsere Suppe.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Wenn der Knoblauch weich ist, aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
  • Nun einen Topf aufsetzen und die Butter darin schmelzen. Die Zwiebeln nun darin glasig dünsten. Sie sollten keine Farbe nehmen daher die Hitze nicht zu hoch stellen.
  • Jetzt auch den Knoblauch dazu pressen, in dem die Knolle von hinten nach vorne ausgedrückt wird. Der weiche Knoblauch sollte sich recht leicht vorne aus der aufgeschnittenen Spitze heraus drücken lassen.
  • Nach ca. 2 Minuten das Mehl hinzu geben und am Besten mit einem Schneebesen fleißig rühren. Das Mehl wird nun etwas angebraten und wird etwas fester. Nun mit der Brühe ablöschen und weiter kräftig rühren, dabei aufkochen lassen. Das Mehl soll sich mit der Brühe zu einer cremigen Sauce verbinden. Wenn die Sauce ein paar wenige Minuten geköchelt hat, vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder Mixer cremig mixen.
  • Zum Schluss noch abschmecken und mit Schnittlauch und evtl. einem Klecks pflanzlicher Creme Fraiche garniert servieren.

Notizen

Die Portion bezieht sich auf eine Vorspeise.
Die Suppe schmeckt super mit leicht angeröstetem Brot.

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