Der Sommer neigt sich dem Ende zu und man bekommt wieder mehr Lust auf warme Speisen. Manchmal wünscht man sich ja einen leckeren, warmen Seelenwärmer.
Dann bist Du hier genau richtig, denn hier haben wir ein tolles Rezept für eine Apfel Galette mit Walnüssen. Äpfel und Walnüsse sind an sich schon eine großartige Kombination und diese nun gepaart mit einem knusprigen Teig und frisch aus dem Ofen -einfach großartig!
Apfel Galette mit Walnüssen
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Mürbteig
- 230 g Dinkelmehl 630
- 130 g kalte pflanzliche Butter
- 2 EL Zucker
- 3 EL kaltes Wasser
- 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb der Schale)
Füllung
- 3-4 säuerliche Äpfel
- 2 EL Aprikosenmarmelade
- 1 unbehandelte Zitrone (Saft)
- 30 g Walnüsse
Optional Glasur
- 2 EL Pflanzendrink
- 1 TL Zucker
Anleitungen
- Für den Mürbteig die kalte Butter in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Mehl in eine Schüssel geben.
- Mit den Fingern krümelig verreiben und anschließend den Zucker und Abrieb der Zitronenschale dazugeben.
- Nach und nach das kalte Wasser zugeben und schnell zu einem glatten, festen Teig kneten. Nur so lange kneten, bis der Teig sich verbunden hat.
- Den Teig in einem geschlossen Behälter für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, den Strunk entfernen und in dünne Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen und beiseite stellen.
- Walnusshälften in grobe Stücke hacken.
- Den Ofen auf 180° C vorheizen.
- Nach 30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank holen, 2mm dünn ausrollen und die Aprikosenmarmelade darauf verteilen. Rundherum ca. 5 cm frei lassen. Äpfel auf der Marmelade verteilen.
- Den Rand auf die Äpfel umklappen und die Walnüsse auf den Äpfeln verteilen. Optional den umgeklappten Rand mit dem Pflanzendrink bepinseln und mit Zucker bestreuen.
- Die Galette für insgesamt 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Rand sich leicht färbt.
Notizen
Wenn der Rand sich nicht färbt, die Galette für 10 Minuten auf oberster Schiene backen.
