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Einfaches Tomaten Pesto

Manche Dinge kauft man oft ohne mal darüber nach zu denken, ob man es evtl. selbst machen könnte.
Pesto ist eine solche Sache, die wir oftmals selbst gekauft haben.
Aber seit wir wissen wie schnell und mit welcher Vielfalt man Pestos einfach so zu Hause herstellen kann, sind wir fasziniert von der Bandbreite der Varianten in denen man ein veganes Pesto herstellen kann!

Hier zeigen wir Dir wie man aus Zutaten aus dem Vorratsschrank im Handumdrehen ein deftiges Tomaten Pesto herstellen kann, welches sich für weitaus mehr als einfach nur Pasta eignet!
Probiere es einfach mal aus! Die Kombination von getrockneten Tomaten in Öl mit Walnüssen und italienischen Kräutern lässt keine Wünsche offen.

Pasta mit Tomatenpesto

Einfaches Tomaten Pesto

Madeleine
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Equipment

  • Mixer oder guter Pürierstab

Zutaten
  

  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
  • 50 g Walnüsse
  • 1-2 EL Hefeflocken
  • 60 ml Öl von den getrockneten Tomaten oder Olivenöl
  • italienische Kräuter (optional, nach Bedarf)

Anleitungen
 

  • Die Knoblauchzehe abziehen, die getrockneten Tomaten abtropfen und grob hacken.
  • Beides zusammen mit den Walnüssen, den Hefeflocken und dem Öl in einen guten Mixer geben und annähernd cremig mixen.
  • Abschmecken und ggf. noch etwas Hefeflocken oder Öl hinzu geben.
  • Je nach Würze der getrockneten Tomaten können etwas italienische Kräuter dazu gegeben werden. Zum Schluss nochmals kurz mixen und alles gut zu verrühren.
  • Das Pesto eignet sich perfekt um es direkt mit heißen, noch tropfnassen Nudeln zu vermischen. Wenn die Masse zu trocken erscheint, noch etwas gutes Olivenöl dazu geben und genießen!

Notizen

Die italienischen Kräuter kommen ins Spiel, wenn die Würze der Tomaten in Öl nicht kräftig genug war. Hier kann man sich also mit ein paar zusätzlichen Kräutern behelfen um noch etwas mehr Geschmack in das Pesto zu bekommen.
In einem ausgekochten Schraubglas hält es sich recht lange im Kühlschrank. 

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