plants . food . mind
plants . food . mind vegan foodblog
  • English

Saftiger Nusskuchen

An kalten Tagen neigt man ja oft dazu ein Verlangen nach Süßem zu entwickeln.
Da geht es uns wohl wie allen Anderen.
Und wenn es mal nicht Marmorkuchen oder eines unserer leckeren Hefegebäcke sein soll,
können wir Dir unseren super saftigen Nusskuchen empfehlen!

Er kommt mit wenigen, im Grunde immer vorrätigen Zutaten aus und ist schnell zusammen gerührt.
Eine wie wir finden tolle Textur bekommt der Kuchen durch die gemahlenen und gehackten Nüsse.
Dadurch wird es einfach etwas spannender auf der Zunge.

Nusskuchen mit Gabel

Nusskuchen

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 55 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Kleinigkeit, Nachspeise
Portionen 1 Stück

Equipment

  • Kastenform

Zutaten
  

  • 300 g Mehl
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 220 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Backpulver (16g)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Rapsöl
  • 300 ml Pflanzendrink
  • 1 TL Apfelessig
  • 100 g Schokoladenstreusel (optional)

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180 ° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Eine Kastenform fetten und leicht mit Mehl ausstreuen.
  • Für den Teig zunächst alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
  • Also Mehl, gemahlene und gehackte Nüsse, sowie Zucker, Salz und Backpulver miteinander verrühren.
  • In einer zweiten Schüssel Vanilleextrakt mit Öl, Pflanzendrink und Apfelessig mischen.
  • Die Mischung nun kurz mit den trockenen Zutaten zusammen rühren und sie dann direkt in die Kastenform füllen.
  • Wer möchte kann noch Schokoladendrops auf dem Teig verteilen.
  • Der Kuchen wird jetzt ca. 55 Minuten im Ofen gebacken. Sollte er dabei zu dunkel werden, mit Folie abdecken.
  • Die Stäbchenprobe hilft herauszufinden ob der Kuchen fertig ist.

Notizen

Soll es etwas weihnachtlicher sein? Dann kannst Du auch mit etwas Zimt oder einer Prise gemahlener Tonkabohne im Teig ein tolles Aroma ins Spiel bringen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating