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Vegane Blumenkohl Bites aus dem Ofen

Vegane Blumenkohl Bites vegan cauliflower bites

So lecker kann Blumenkohl sein!

Manchmal sieht man online ja Videos oder Rezepte, die einen echt neugierig machen es mal selbst zu testen. Bei Vielen war es der Feta Pasta aus dem Ofen Hype, den wirklich gefühlt jeder mal getestet hat. -Sehr leckere Angelegenheit übrigens.

Heute dreht es sich bei uns um Blumenkohl. Genauer gesagt um vegane Blumenkohl Bites aus dem Ofen. Sie werden oft als vegane Buffalo Wings präsentiert und die Panade bzw. der Teigmantel entsprechend mit BBQ Aromen gewürzt. Ich selbst (Madeleine) bin aber gar nicht so der Fan von dem sehr rauchigen und zugleich süßlichen BBQ Geschmack, weshalb der Geschmack unserer Blumenkohl Bites aus dem Ofen einfach herzhaft, aber eben nicht direkt nach dem typischen BBQ Gewürz schmeckt.

Vegane Blumenkohl Bites vegan cauliflower bites

So werden vegane Blumenkohl Bites zubereitet

Eigentlich ist das Rezept wirklich mega einfach zu machen und schmeckt super auch als Finger Food bzw. Vorspeise. Für vegane Blumenkohl Bites wird zuerst der Blumenkohl in mundgerechte Stücke geschnitten. Jetzt kannst du bereits den Ofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder Dauerbackmatte auslegen.

Der Teigmantel wird nun aus Kichererbsenmehl (für die Bindung), Mehl, Gewürzen und Pflanzendrink zusammen gerührt. Mit einem Schneebesen bekommst du so einen eher dünnen Teig, in dem du die Blumenkohl Bites wenden kannst. Solltest du kein Kichererbsenmehl parat haben, kannst du auch Sojamehl verwenden. Wir haben festgestellt, dass der Teig wirklich kräftig gewürzt werden kann, damit die Blumenkohl Bites am Ende auch ohne Dip einen intensiven Geschmack mitbringen. Den typischen Geschmack von Kichererbsenmehl kennst du vielleicht. Dieser ist nach dem Backen nicht mehr zu schmecken. Also keine Sorge, falls dich der Geschmack beim Abschmecken des Teiges stört. Nach dem Eintauchen der Blumenkohl Bites in den Teig, werden sie direkt in Panko Paniermehl gewälzt. Dieser macht die veganen Blumenkohl Bites besonders knusprig. Solltest du nur normales Paniermehl im Haus haben, verwende dieses oder nehme ungesüßte Cornflakes und zerbrösele sie vorher etwas feiner.
Nach dem Panieren kommen die Blumenkohl Bites auf das vorbereitete Backblech und werden im Ofen ohne Zugabe von Fett gebacken. Nach etwa 15-20 Minuten kannst du sie bereits genießen!

Für uns gehören vegane Blumenkohl Bites und Dips zusammen. Dafür haben wir hier eine Chili Mayo aus der asiatischen Sriracha Mayo und normaler, etwas milderer Mayo gemacht. So können auch Freunde der weniger scharfen Küche einfach mit dippen.

Falls du weitere Ideen für Finger Food suchst, schau dir doch unser Rezept für unsere Frühlingszwiebel Pancakes an oder perfekt zum Teilen sind auch diese Knoblauch Knoten mit schnellem Pizza Dip.

Vegane Blumenkohl Bites aus dem Ofen

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Portionen: 2 Personen
Autor: Madeleine

Zutaten

  • 350 g Blumenkohl (ca. 1/2 Kohl)
  • 1 EL Kichererbsenmehl
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL geräucherte Paprika
  • 1/4 TL Paprikapulver (Scharf)
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Salz (nach Geschmack)
  • 120 ml Pflanzendrink (ungesüßt)
  • 75 g Panko Paniermehl

Anleitungen

  • Den Blumenkohl in Röschen bzw. Bites vom Strunk schneiden und bei Seite stellen.
  • Ein Backblech mit Backmatte oder Backpapier bereit stellen und den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
  • Nun den Teig zum Wälzen zusammen rühren in dem du Kichererbsenmehl, Mehl und sämtliche Gewürze mit dem Pflanzendrink verrührst. Das geht am Besten mit einem Schneebesen.
  • Den Teig noch einmal abschmecken. Er sollte ruhig für deinen Geschmack etwas kräftiger gewürzt sein, der Blumenkohl und die Panade nimmt viel Geschmack auf. Das Kichererbsenmehl schmeckt roh etwas vor, das ändert sich aber beim Backen.
  • In einer kleinen Schüssel das Paniermehl bereit stellen.
  • Nun die Blumenkohl Bites in dem Teig wenden, direkt in dem Panko Paniermehl wälzen und auf das Backblech geben.
  • So wiederholen bis alle Bites paniert sind. Die Blumenkohl Bites dabei mit etwas Abstand voneinander auf das Blech geben.
  • Nun das Blech für ca. 20 Minuten in den Ofen geben, bis der Blumenkohl den gewünschten Biss hat. Am Besten mit einem Dip deiner Wahl servieren und genießen!

Notizen

Du kannst auch normales Paniermehl verwenden. Allerdings fanden wir das Panko Paniermehl am Ende deutlich knuspriger und leckerer.

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