plants . food . mind
plants . food . mind vegan foodblog
  • English

Bärlauch Brot

Mit Bärlauch kann man so wahnsinnig viele Leckereien zaubern. Wir haben ja schon das ein oder andere Rezept mit Bärlauch kreiert, aber dieses hier mussten wir noch unbedingt in dieser Saison zeigen.

Unser veganes Bärlauch Brot besteht aus einem Hefeteig und wird mit unserem Bärlauch Pesto gefüllt. Den Link dazu findest du hier.

Heraus kommt ein super lockeres und herzhaftes Brot, dass man auch einfach so weg snacken kann.

Auch wenn die Bärlauch Saison beendet ist, kannst du das Rezept als Basis für andere gefüllte Brote zum Brunch oder als Beilage beim Grillen verwenden. Natürlich geht auch jede andere Variante von Pesto oder auch mit getrockneten Tomaten, Oliven oder vielem mehr.

Bärlauch Brot

Bärlauch Brot

Madeleine
Zubereitungszeit 30 Min.
Gehzeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Portionen 1 Stück

Zutaten
  

  • 90 g pflanzliche Butter
  • 200 ml pflanzliche Milch (plus etwas zum Bestreichen)
  • 400 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • ½ Würfel frische Hefe (alternativ Trockenhefe)
  • ½ Rezept Bärlauch Pesto (siehe Rezept auf dem Blog)

Anleitungen
 

  • Für den Hefeteig zunächst die Butter weich werden lassen oder kurz erwärmen.
  • Dann den Pflanzendrink ebenfalls leicht erwärmen.
  • Man kann auch beides in einen kleinen Topf geben und auf dem Herd erwärmen, oder eine Mikrowelle verwenden. Es darf allerdings nur etwa handwarm werden, damit die Hefe nicht zerstört wird.
  • Nun die Hefe in die warme Flüssigkeit geben.
  • In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
  • Nun Pflanzendrink, mit Hefe und pflanzlicher Butter ebenfalls in die Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Das kann 5-10 Minuten dauern.
  • Man merkt wie sich die Konsistenz des Teiges verändert.
  • Dann muss der Teig eine knappe Stunde abgedeckt ruhen.
  • In der Zwischenzeit kann man das Pesto herstellen, wenn man es nicht bereits vorrätig hat.
  • Die Kastenform fetten und bereitstellen.
  • Den Ofen aus 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Nach der Gehzeit, den Teig noch einmal ordentlich durchkneten und in 5 gleich große Teigbälle teilen. Jeden einzelnen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit dem Pesto bestreichen. Dabei zu den Rändern aber noch etwa 2cm Rand lassen, damit beim Aufrollen nicht alles heraus quillt.
  • Nun den Teigfladen zu einer Rolle aufrollen und beim Hineinsetzen in die Kastenform jeweils die Enden nach unten umklappen, sodass die Enden von der restlichen Teigrolle bedeckt werden.
  • So auch mit den restlichen 4 Teigkugeln verfahren.
  • Den Teig in der Form nocheinmal 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  • Die Oberseite des Brotes mit etwas Soja oder Hafer Drink bepinseln und alles für ca. 30-40 Minuten in den Ofen geben.

Notizen

Natürlich kannst du das Rezept auch mit andere Pesto oder ganz anders füllen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
 
Das Rezept reicht für eine reguläre Kastenform.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating