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Grünkohlsalat mit Orangen und knusprigen Kichererbsen

Im Winter fällt es einem oft schwerer die nötigen Vitamine und Mineralstoffe zusammen zu bekommen. Einfach weil die Vielfalt an Beeren, Melonen und anderen Südfrüchten im Sommer einfach größer ist.

Aber auch im Winter kannst du dich mit allem Nötigen versorgen und wie gut das schmecken kann zeigen wir dir hier gerne!

Heute tischen wir für dich super gesunden Grünkohlsalat mit Orangen und knusprigen Kichererbsen auf. Die Kombination von Aromen und Texturen macht richtig Spaß. Probiere es mal aus!

Grünkohlsalat mit Orangen und knusprigen Kichererbsen

Malgosia
Zubereitungszeit 35 Min.
Gericht Hauptgericht, Salat
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 3-4 Stängel Grünkohl
  • 1 Orange (filetiert + 2 EL Saft)
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Ahornsirup
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Glas gekochte Kichererbsen
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Die Kichererbsen abspülen, mit einem Küchenhandtuch gut trockenreiben und anschließend mit 1 EL Olivenöl gut vermischen.
  • Auf einem Backblech verteilen und für 30 Minuten in den Ofen geben.
  • In der Zwischenzeit den Grünkohl gut waschen und den Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Die Orange über einer Schüssel filetieren und so den Orangensaft auffangen. Die Orangenspalten beiseitestellen.
  • Orangensaft mit ½ TL Salz verrühren und zu dem Grünkohl geben. Am Besten mit den Händen ein paar Minuten gut in den Grünkohl einreiben.
  • Für das Dressing den Senf mit Ahornsirup, 2 EL Olivenöl und einem Esslöffel Wasser verrühren.
  • Die Orangenspalten mit dem Dressing zum Grünkohl geben.
  • Nach ca. 30 Minuten die Kichererbsen aus dem Ofen holen wenn sie knusprig sind. In eine Schüssel geben und mit ½ TL Salz und dem geräucherten Paprikapulver mischen.
  • Die Kichererbsen auf dem Salat anrichten und servieren.

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