In der Weihnachtszeit gibt es ja einige Aromen und Gewürze, die besonders gut passen.
Zimt gehört natürlich dazu, aber auch Vanille wird gerne verwendet.
Hier haben wir eine Variation von Plätzchen, die besonders samtig auf der Zunge sind und ein angenehmes Vanille Aroma mitbringen: Unsere zarten Snow Balls!
Vegane Vanille Snowballs
Portionen: 4 Bleche
Zutaten
- 250 g Mehl (gesiebt)
- 50 g Speisestärke
- 170 g pflanzliche Butter (weich)
- 60 Puderzucker (gesiebt)
- 1 Vanilleschote (Mark davon)
- 2 EL Pflanzendrink
- 1 Schuss Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Wenden
Anleitungen
- Pflanzenbutter und Zucker schaumig schlagen. Das dauert einige Minuten.
- Mehl und Speisestärke mischen, zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Dann Vanillemark und Vanilleextrakt sowie die Pflanzendrink dazu geben und ordentlich miteinander verkneten.
- Den Teig zu 2 Rollen formen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Danach etwa 1 Euro große Kugeln formen und diese auf ein Backblech legen. Zum Schluss mit einer kleinen Gabel noch einmal kurz andrücken und dann für knapp 10 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Sie sollten auf keine Fall bräunen, sonst werden sie zu hart.
- Nach dem Backen direkt mit Puderzucker bestreuen.
