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Super softe Pancakes

Was gibt es Schöneres als an einem Sonntag Morgen mit der Familie am Tisch zu sitzen und der Geruch von frischem Kaffee und leckeren Pancakes liegt in der Luft!?

Wir LIEBEN es und wollten dir daher (das vielleicht 3 Milliardste) Pancake Rezept mit geben aber möglicherweise findest du es auch so großartig wie wir.

Dieses Rezept ist schon etwas besonders, denn es ist nicht nur frei von tierischen Produkten, es lässt sich perfekt am Vorabend vorbereiten und wird durch die Stehzeit im Kühlschrank erst so richtig fluffig.

Super softe Pancakes

Madeleine
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Resting time 30 Min.
Gericht Frühstück, Kleinigkeit
Portionen 15 Stück

Zutaten
  

  • 200 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
  • 50 g Zucker
  • ½ Pkg. Backpulver
  • 250 ml Pflanzendrink
  • 2 TL Apfelessig
  • 1 EL Apfelmus
  • 1 Schuß Vanilleextrakt (Alternativ Pflanzendrink Vanille)

Anleitungen
 

  • Erst Mehl, Zucker und Backpulver miteinander vermischen.
  • Dann die feuchten Zutaten also Pflanzendrink, Apfelessig, Apfelmus und Vanilleextrakt vermischen und danach mit den gemischten trockenen Zutaten verrühren.
  • Nun den Teig mindestens 30 Min. aber gerne auch über Nacht stehen lassen.
  • Danach mit wenig Öl von beiden Seiten in der Pfanne ausbacken.
  • Wenn auf der oberen Seite die Bläschen erscheinen und der Rand beginnt trocken zu werden, ist es Zeit sie zu wenden.
  • Während die restlichen Pancakes noch gebraten werden, die Fertigen am Besten warm stellen und später mit Ahornsirup, Schokocreme oder Nussmusen garniert servieren. Obst darf natürlich auch nicht fehlen!

Notizen

Wer mag, kann auch Banane oder Blaubeeren in den Teig geben und fruchtige Pancakes daraus machen
So ist sicher für jeden eine Variante dabei.

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